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芹菜炒肥肠(3/12)
1.肥肠,买回来,放生粉,小葱段,香醋,用手来回柔洗5-10分钟 2.再把肥肠里面,翻过来,清洗5-10分钟,顺便去掉肥油 3.再把肥肠翻过来,继续换清水清洗2遍
1.洗好的肥肠,放入锅中,加入料酒,姜片,葱段 2.水开之后,放入冷水中,冷却
把肥肠切成段,或者滚刀切法,滚着切
芹菜,切成段,上面,放入味精,鸡精
野山椒切粒
小米椒切粒
姜蒜切片
把肥肠,放入漏勺中,加入花椒粒
1.锅里放油,放入肥肠,啤酒适量 2.大火炒约10秒
1.放入姜蒜片,小米椒,野山椒 2.大火翻炒约10秒
1.放入芹菜(味精 鸡精),味极鲜,花椒油 2.大火翻炒10秒,就可以了
装入碗中