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猪肉黄瓜馄饨(12/13)
猪肉馅加盐、生抽、五香粉、花生油、鸡蛋搅拌均匀。
黄瓜擦丝,加少许盐。
把葱、姜切末加入肉馅。
黄瓜箍出水分,用刀大概切几下。
把黄瓜也加入肉馅,搅拌均。
我买的成品馄饨皮,用筷子挑一小团肉馅放在面皮最上边中间位置。
把面皮卷起来,两边捏紧。
再把上边两个角捏紧
排好队。
鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀,平底锅加少许油,把鸡蛋煎熟。
鸡蛋切丝。
锅内加水烧开,把馄饨一个一个放入锅中,用勺子顺着锅底轻推2圈,以防馄饨粘锅。和煮饺子一样,烧开加入一小碗水,反复三次,待馄饨都浮在水面,盛到盘子中。
把鸡蛋丝、紫菜、葱末、盐、生抽、醋、黑胡椒、鸡精放入大碗中,刚才煮馄饨的水再次烧开,倒入大碗即可。