买了一只鸡做白斩鸡，鸡晚上吃，汤煮面线，忘了拍照。这是剩下的一点汤底。
猪里脊切片，放姜末、蒜末、三大勺陈醋、一大勺生抽、1/3勺老抽、一勺蠔油、盐、味精、一大勺生粉腌上15分钟.
再放炸肉粉或是生粉薯粉代替，抓腌成如图的偏干的糊糊状态。
热油，筷子放进去，底下冒泡泡，这个状态就可以放肉片了。
中小火，分次，一片片放入腌好的里脊炸至酥脆，颜色变深，就熟了！可复炸一次上色。
煮面线：关键是汤多面少。这里是两人份的量。
提前准备两勺淀粉，用两勺水兑好。
鸡汤，放入几颗正宗墨鱼丸，肉丸，煮开，同时撒上一把菜心，一把葱、芹菜、香菜末，半把细如发丝的面线，一边快速用筷子搅拌开，一边倒入淀粉水。等水煮开就可以关火了。看着清汤寡水的状态就对了。
因为面线，醋肉，油条都是咸的，所以汤不用再放盐哦。
装碗，清汤寡水的面线，撒点胡椒粉，放上几块醋肉，立刻变得不一样了。
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