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家常鱼锅(2/13)
食材备好，辅料没照。
葱姜蒜切片，切断，鱼切段，放入盆中，倒入料酒去腥。
食材备好。
食材备好。
食材备好。
起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放入花椒。
依次放入干辣椒和老干爹，炒出红油。
倒入鱼段，煎出香味。
倒入清水，放入，盐，鸡精，耗油，酱油，上色。
大火开锅，转小火，放入土豆。
九成熟时。放入金针菇，菠菜，油菜，煮2分钟
再次放入油豆腐和干豆皮。
大概全过程30分钟左右，出锅。