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牙签肉(3/11)
把猪肉切成你喜欢的形状(我切的肉片那样好炸透)把下面的材料倒进去,抓匀腌制一小时左右(等不及的半小时也可以)。
腌好肉以后把牙签用开水泡一下(第一可以清洗,第二可以防止炸的时候糊掉)。
时间到了以后就把肉用牙签穿起来(这一步需要有点耐心)。
起锅烧油,油温合适以后(把筷子放进油里面,筷子周围冒泡就可以炸了)放入串好的肉串。
炸的时候筷子翻动下。
炸的时候把蒜末洋葱末小米椒末混合在一个碗里面。
炸到肉周围有点金黄色里面还是嫩嫩的就说明好了,然后捞起来,沥油备用。
冷锅,放油(可以把刚刚炸东西的油加进去避免浪费嘛)小火把三种混合的末丢进去炒。
放辣椒面,孜然粉,孜然粒。然后锅铲翻拌均匀。
如果油少可以再加点油,把炸好的肉放进去。
会颠锅的可以颠一下,目的是让佐料均匀的裹在肉上。可以尝一尝觉得淡了加点盐,正好就不需要加。