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蔬菜海绵蛋糕(11/17)
锅中水开倒入西兰花、红椒和胡萝卜，电陶炉开大火12档焯水3分钟。
红椒切小丁，西兰花切小朵，管理部切片，备用。
碗中磕入鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。
蛋黄中倒入配方奶和食用油，用蛋抽搅拌均匀。
再筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，备用。
蛋清中挤入几滴柠檬汁，第一次加入1/3的糖，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。
第二次加入剩余的1/2的糖，打发成湿性发泡。
最后加入剩余的糖，打发出小尖峰。
用刮刀舀一半的蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，切拌均匀。
再倒入剩余的蛋白霜，继续切拌均匀。
模具中刷上薄薄一层油，先倒入1/3面糊，抹平表面，均匀的撒上红椒丁。
再继续倒入剩余的1/2的面糊，抹平表面，均匀的撒上西兰花。
最后倒入剩余的面糊，抹平表面，均匀的放上胡萝卜片。
轻轻震出气泡。
放入提前预热好的烤箱中层，烤箱上下火160度烘烤30分钟。
取出后倒扣在晾架上冷却，切小块。
蓬松软嫩，清甜爽口，超美味的蔬菜海绵蛋糕完成啦！咬上一大口，特别满足，别说宝宝了，连我都忍不住想要多吃两块~