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金汤虾滑片(4/6)
洗净的虾去掉虾头和虾壳,把虾从背部切开,不要切断,放到淀粉上用擀面杖敲成薄片。
锅中倒油,下入虾头和虾壳炒香,倒入一大碗清水,1大勺料酒,1大勺生抽,1小勺盐煮10分钟,煮好之后把虾头过滤掉,留汤底备用。
另起一锅热油下蒜末、小米辣和黄灯笼酱炒香,加入虾汤煮开。
先放入娃娃菜和金针菇,等到煮软后捞起。
接着加入虾滑片,煮到变色后连汤一起倒进娃娃菜、金针菇。
最后撒一些葱花,淋上一圈热油就可以啦。