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秋天吃藕,精神抖擞——鸡肉味的炸藕盒(2/9)
鸡肉剁成泥; 猪肉牛肉均可,也可以用料理机打碎; 葱姜蒜切末;
肉泥,葱姜蒜和上面那些调料搅拌到一起,拌均匀; 记得搅肉馅朝一个方向搅;
搅拌均匀上劲的肉馅;
面粉里加水和成稀面糊; 就是普通的白面和自来水,还可以加个鸡蛋,加点牛奶,油啥的;
藕洗净去皮,切成图里的样子; 切断了的藕片也别扔,还能做个小炒,拌个凉菜啥的;
先取少量肉馅,放在两片藕中间,用筷子压到最底下,注意不要把藕片弄断,再加入适量肉馅,按压藕片中间,使肉馅均匀的分布在两片藕中间;
先把藕都装上肉,再开火挂糊下锅煎炸;
起锅烧油,装好肉的藕盒放到面糊碗里蘸一下,让面糊裹满整个藕盒,然后下入锅中,小火,慢慢煎,勤翻面,煎到两面金黄即可夹出控油;
还可以调个酱汁,再把炸好的藕盒烧一下;