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荠菜鲜肉馄饨(2/9)
爸爸家附近的荠菜~长势非常喜人
荠菜洗净 剪去根须
洗净的荠菜用开水汆烫1分钟
汆烫好的荠菜切碎~
加入肉馅,葱花,料酒,胡椒粉,生抽,盐,蚝油,食用油(分量配料表上有标注哦)再磕一颗蛋进去~搅拌至肉馅上劲(如何判断肉馅上劲呢,筷子立在馅上不倒即可哦)
开始包啦~(抱歉忘记拍包的过程了)只能口述一下啦,馄饨皮对折,然后边上两个角捏在一起就好啦~这个是我习惯的包法~btw因为澳洲只有这种鸭蛋云吞皮卖所以皮是黄色的哈
包好就是这个样子啦~
下馄饨啦~包好的馄饨下入滚水中煮至浮起~添一小碗冷水再次煮沸即可,馄饨汤底我喜欢吃红汤,所以加了一勺生抽一小勺麻油和一点儿葱花,再舀上两大勺煮馄饨的汤即可~真的是香到不行
来张嘴吃吧~