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芒果椰浆糯米饭(1/4)
泡米 1将糯米分三份(准备做紫兰、绿、白三色)蝶豆花加适当清水煮开一分钟,过滤倒入碗中浸泡冷藏过夜8小时,斑兰汁操作同上。
将三色糯米上锅蒸20分钟,蒸的过程我们迅速的准备一会要用的拌饭椰浆。250ml椰浆加入50g白糖、3g盐混合后等糯米蒸好,混进糯米饭中让每颗糯米都沾满椰浆。最后再继续蒸5分钟,焖2分钟就可以出锅啦。
芒果切粒装盘备用
制作浇头,把剩余的150g椰浆加一些水、60g淀粉、白糖80g、盐3g加热煮至粘稠。把蒸好的糯米饭摆好装盘,加入芒果粒、淋上椰浆浇头即可享用。