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#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子(6/20)
首先备齐包鲍鱼饺子的食材，鲅鱼必须要用新鲜的哟，冻鲅鱼会影响口感的，吃着会有腥味的哟。
把鲅鱼去除内脏洗净后，用刀一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。
把所有的鲅鱼肉都片下来以后。
把鲅鱼肉用刀剁成鱼泥，放入盆里。
放入白糖，料酒、花椒粉，再打散的一枚鸡蛋。
用筷子先顺时针方向搅打上劲。
分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了200克清水。
把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。
这个时候先加入花生油和适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。
继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。
韭菜和香菜，小葱摘洗干净后，用刀切碎放入搅拌好的鱼馅里。
把所有的食材搅拌均匀即可。
饺子皮放入适量的馅料。
包成自己喜欢的模样就可以了。
依次包好所有的鲅鱼饺子后。
锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
把煮好的鱼饺子捞出沥干水分，盛到盘子里面。
配上自己喜欢的蘸料就可以了，鲜的不要不要，简直就是人间美味，吃上一口就停不下来了。
营养丰富又低脂低卡，关键是好吃到爆炸，只有吃过的人才知道其中滋味哟。