西红柿如果比较小，可以用两个，洗净切块备用，不用去皮
砂锅中倒入适量食用油，放入黄冰糖炒至融化，然后放入葱姜等其他炒料，炒出香味儿
倒入西红柿块，此时只放入三分之二的番茄块，留三分之一最后放，翻炒均匀
加入清水，清水可以多放一些，砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉
盖好盖子开始炖，开锅后转中小火，这个过程大约需要40分钟到1小时，或许更久，因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同，导致炖肉时间有差异，最终以肉质软烂为标志
当锅内牛肉已经炖烂，此时加入剩余的西红柿块，加入适量食盐翻炒均匀，再炖3-5分钟即可
最后如果汤汁比较多，可以打开盖子开大火，将汤汁收到满意的状态即可
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