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白切鸡吃腻了,试试盐焗手撕鸡(3/17)
小母鸡一只或半只都行,我这个比较小只,所以用了3/4只,看自己想吃多少就做多少,对半切开,比较容易入味,也容易蒸熟,
用厨房纸吸干鸡肉上的水份,
倒一包盐焗鸡粉
一点料酒,
一点鸡汁
再放一小勺生抽,然后给鸡按摩5分钟,再淹十分钟以上,
放入锅中蒸25分钟,在鸡大腿根处剪一刀,比较容易熟透
准备一些香菜段,蒜蓉,炒香的芝麻和花生碎,
鸡蒸好了,取出稍微放凉。
把鸡拆骨,肉撕成细条,放小半勺糖,
一点点生抽
一点芝麻油,
把蒜蓉,芝麻,花生放进去,
加两三勺蒸鸡蒸出来的鸡汁
再放三四勺辣椒油,不吃辣的就不放了
最后放上香菜
拌匀即可,不知道怎么形容了,总之就是好吃啰!