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原味蒸蛋糕(13/15)
准备好最需要的材料。
黄油和水一起放入奶锅，小火加热至黄油融化，离火。
把黄油液倒入玻璃碗。
粘米粉过筛，加入到黄油液中，搅拌均匀。
拌好的面糊，如果有颗粒可以再过筛一遍，这样更加细腻。
把蛋黄加入到面糊中，拌匀。
打发蛋白霜，糖分3次加到蛋白中，打发至小尖钩状态。打发蛋白时可以烧水。
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
把拌好的面糊倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
拌好的面糊状态。
把蛋糕糊倒入模具中，震一下震出大气泡，然后盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞。
把蛋糕放入蒸锅中大火蒸45分钟左右，期间不要开锅盖，蒸好后先焖几分钟再取出。
蛋糕出锅后倒扣晾凉。
脱模后就可以吃咯。
营养健康的蒸蛋糕，好吃不上火。