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水晶皮冻(5/9)
猪肉皮先放锅里煮5分钟左右,捞出。去掉猪皮上面带的肥肉。然后切成,三四厘米的条形。撒两勺盐,用手抓一抓,去掉油和猪泥味。凉水冲净后放在锅里再煮一下。
捞出皮冻。一碗皮冻,三碗水。
容器装好后,上锅盖,盖蒸1小时。有的人直接是放在锅里煮,我是采用蒸的方法,这样出来的皮冻更晶莹剔透一些。
上面扣一个盘子,防止哈气水落进去。
准备四个鸡蛋,道出里面的蛋液,用清水冲干净蛋壳。
一根苦瓜,取中间宽的部位,切成四段。把中间的瓤掏空。
虾去虾线,下水煮下。
把煮好的虾放入蛋壳,倒入煮好的皮冻,再放入香菜叶和枸杞。放冰箱一宿。
剥掉蛋壳。高颜值的水晶皮冻做成了