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陕西蘸水面(19/20)
准备食材和工具：中筋面粉300克、盐3克、清水150克、植物油适量、小青菜适量、蒜末适量、辣椒面2勺、十三香1小勺、盐1勺、酱油心生50g、乳酸菌老陈醋30g、小鲜侣调味汁30g、植物油100ml 鹅妈妈钛晶锅
碗中倒入300克中筋面粉、3克盐、150克清水，边倒边搅拌成絮状；
揉成光滑的面团，盖上纱布松弛10-20分钟（觉得揉不光滑的可以先松弛10-20分钟再揉成光滑面团）；
松弛好取出揉匀排气后揉成长条状，分成6等份；
每份剂子再次揉成长条状放入模具中，四面刷上植物油；
盖上盖子松弛1小时以上；
松弛好的面剂取出用手压扁；
擀成中间厚两边薄的长面片；
提起两端，把面片向两端拉伸开；
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入扯好的面片煮开，加入青菜煮至断生、面片熟透即可捞出；
捞出过一遍纯净水，让面条更劲道；
泡面条的时候可以调酱汁：碗中倒入蒜末、2大勺辣椒面、1小勺十三香、1勺食盐、适量白芝麻；
淋上100ml左右的热油并搅拌均匀，挤入50克酱油心生（油温7成左右）；
再挤上约30克乳酸菌老陈醋；
最后加上30克小鲜侣调味汁；
充分搅拌均匀即可；
捞出面条和青菜装碗，淋上调好的料汁；
自己手工擀扯出来的面条十分有嚼劲；
看着就已经让人非常有食欲了；翻拌均匀，香到上头，酸辣可口，蒜香浓郁；
吸溜吸溜，越嚼越香，一口吃上瘾！