玫瑰酱的花瓣和糖汁分离，如果不挤压出糖汁，馅料会太稀。（前期挤压，后期静置，等糖汁慢慢自己流出，再撇出去）。
炒熟的粉类与玫瑰花瓣混合拌匀。以能报团为最佳，放入冰箱冷冻。
由于材料较少，手揉至光滑，不断裂即可。（做的多可以面包机或厨师机搅打）猪油无需融化。密封松弛15分钟，最好冷藏操作。
油酥部分，所有材料混合，搅拌至无干粉，可成团即可，密封放入冷藏室定定型。
油皮包裹油酥，收紧接口（可以像包包子那样）不要漏，否则混酥，成品没有层次，也会影响酥度。
全程密封，防止面团干裂。取出一个包裹好油酥的小团，按扁
中心放入玫瑰馅料，用虎口将包裹住馅料的面团收紧，接口一定要捏紧。
接口朝下，按扁。有印章用印章，没印章用牙签，沾色素（我用的是液体的色素，如果是色粉，少加些水稀释）画上花纹。
酥到掉渣，一掰开饼皮，淡淡的玫瑰香气，充满整个房间。香甜微酸，秒杀各种月饼。中秋不再只有月饼，鲜花饼也是不错的选择
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