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古法瓦罐煨排骨藕汤(12/13)
精选优质莲藕一节，去泥，打皮，洗净
切滚刀块，切大点可以，少点一点盐，祛除水份。
锅内凉水，下新鲜的净排骨焯水，加去腥三件套料酒，生姜，大葱。
水开即可，焯出血水
捞出洗净备用
锅内热油，加生姜爆香
下新鲜的排骨，爆炒，加料酒，少点一点生抽炒出香味后，加入热水（一定是热水）
锅内滚开后，加入少许底盐
准备干净的瓦罐，在小火加热，里外温度平衡后，加入切好的莲藕块。
加热好后
倒入排骨及汤水，大火烧开
小火慢炖2个小时，待莲藕软糯之后加入食盐，胡椒粉。就好了
湖北瓦罐莲藕煨汤就好了。