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桂花蜜(2/5)
桂花的花期一般是在九月中下旬。 可以选择肉桂,也可以选择金桂,最好是花开的第二天。又香又饱满。
采摘桂花,是个体力活。手上不能有一点汗,要把花上面的杆子一点一点地摘掉。只留花瓣。
桂花摘好以后用盐抓一下。然后用纯净水洗干净。速度要快千万不能让花锈了。然后用厨房纸把花上面的水全部吸干净。
用密封的罐子。清洗消毒里面不能有水。一层桂花一层糖,最后用蜂蜜封口,盖上盖子放冰箱里,腌过的桂花会越来越少。一大瓶最后只剩三分之一。
这个是一周以后做好桂花蜜,稍微搅拌一下,我又换了一个罐子。就可以分装送人了,做菜的时候放一点,不要太香啦!