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软到入口即化的南瓜吐司(4/12)
先把除黄油外所有材料搅拌至能扯出薄膜。
加入黄油慢速搅拌。
搅拌至能扯出破洞光滑的薄膜即可。
面团温度控制在22-26度。
常温醒发40分钟。
分割成250克一个揉圆常温松弛20分钟。
松弛完成，擀成长方形，抹上南瓜馅。
对折起来，用刀平均切成6根。
就跟揪麻花一样
放入醒发箱温度30，湿度75醒发60-90分钟。
醒发至模具一样高，表面刷上蛋液，撒上南瓜籽，放入烤箱上火150，下火260，烘烤30分钟左右。
烤至表面金黄即可。出炉立即脱模具。防止塌腰。