牛肉酱拌面(6/7)
面条、生菜、香葱、牛肉酱、盐、花生油
食材的准备工作,生菜洗净沥干水,清洗蔬菜小技巧,可以用家里的淘米水浸泡3分钟捞出,再用清水清洗,蔬菜就会很干净。香葱洗干净,切葱花备用。
汤锅倒入适量的水,盖上盖子煮沸之后。盖子容易煮熟,可以节省时间、节约能源。
开盖之后,放入面条、煮软之后,用筷子把面条松散,煮面条时加可以加少许盐,水就不会溢出来,减少气泡。
用筷子夹断面条,如果中间没有白点,说明面条煮熟,用漏勺捞出面条,快速过冷水,接着放少许油,搅拌均匀。增加了这一个步骤,面条就不会成坨不断裂。
把锅里的水倒掉,再次倒入适量的饮用水煮沸之后,放入生菜,旺火汆烫,捞出生菜。
生菜、面条、牛肉酱、香葱,放入一个面团碗里,接着倒入热油,用筷子搅拌均匀。热乎乎的面条劲道滑爽,很好吃。