能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)下饭肉丁捞面条(1/15)
适量的干黄酱和甜面酱加水混合均匀
胡萝卜丝焯水,黄瓜切丝
肥瘦肉分开切丁(也可以用五花肉,孩子不吃肥肉,所以分开切,肥肉炸油香一点)
锅中放入适量油,加小葱叶部分炸葱油
葱变色后捞出来
放肥肉煸炒出油,肉发黄
加入瘦肉丁,姜末
放料酒去腥
倒入混合好的酱,加适量的水,中小火翻炒
根据口味放一点糖调味,煮到酱油滋滋的,发亮,没有多余的水分,关火
炸酱做好,盛出来备用
另起锅下面条,(面条煮熟以后建议放开水或者温水中过一下,这样面吃起来爽口,不粘)
面条放黄瓜丝胡萝卜丝
放炸酱,搅拌均匀
酱香味十足,很下饭,虽然不是老北京正宗做法,但味道真的很好吃,建议在家一试