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金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常(2/7)
玉子豆腐中间切开,挤出切成1.5-2cm的厚块
金针菇切蒂,撕开洗净,香葱分葱白葱绿分别切末,蒜剁成末
可根据个人口味选择配菜,我今天有用到胡萝卜
切好的玉子豆腐蘸薄薄的一层淀粉,放到架子回潮片刻,让玉子豆腐不易脱浆
起锅倒入食用油没过锅底,烧至五六成热,放入裹好粉的玉子豆腐,四面煎至金黄捞起待用
锅内留少许底油,煸香葱白、蒜末,加入胡萝卜翻炒片刻
放入金针菇、玉子豆腐,倒入2-3大勺盖浇饭酱汁、1小勺盐、150ml温水,轻轻推散,焖煮2-3分钟入味 起锅前撒上葱绿即可 · 若没有盖浇饭酱汁,可以用1.5大勺生抽、1大勺米酒、1大勺蚝油、1小勺糖替代