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火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本(5/11)
买的现成的熟黄豆粉,每次只用一点就可以了。
糯米粉里面加入开水,这样做出来面团柔软,容易成型。
揉好的面团擀成饼状(我就是随手拍了拍,不太在意外观)
分成小条,比手指略微粗一点点即可。
准备一个大盘子,下面垫一层硅油纸,避免粘盘,摆放时注意间隔,放入冰箱冷冻半小时左右。
也可以一次多做一些,冷冻保存,随吃随做。
熬红糖,不需要特定的比例(先少放水,如果过于粘稠,后期可以加水调节)
加热到烧开冒泡就可以了,放凉后会更粘稠一些。
平底锅少量油,小火把四面都煎金黄。
趁热在黄豆粉里面裹一圈。
摆盘,淋上熬好的红糖就完成了,非常快手的一道小甜食,小孩子都很喜欢。