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豆蓉糕~复刻的无忧花糕(6/9)
剧情回放,凤九用到了太晨宫的无忧花,还有雨时花根、东海冰晶和紫金蜜露 这些食材自非凡间所有
不过我也有认真寻找替代品:用到了绿豆蓉、紫薯、稻米油、新西兰的Manuka蜂蜜和爱尔兰的百利甜酒
买来去皮绿豆,放在电饭煲中,像做米饭一样加入水,用米饭档就能做好一锅"绿豆米饭"(去皮绿豆不用事先泡发)
趁着热乎用勺子在滤网上碾压蒸好的绿豆米,即得到细腻且干湿适度的绿豆蓉
绿豆蓉中加两勺稻米油(因为稻米油最是味淡近乎无味)、两勺蜂蜜、两勺百利甜酒,拌均匀,尝一点甜度满意了即可~ 一个小紫薯蒸熟了,用滤网压成蓉,也加一点稻米油、蜂蜜和甜酒,拌匀准备on-top做‘花芯'
绿豆蓉取掌心一团,团成球,在顶部布一些紫薯蓉,沾薄薄一层炒过的糯米粉,用月饼模具压成型
这样一份佐下午茶的小点心就做好啦 (关键是用来消耗掉做月饼剩下的边角余料呀)
虽然咱没有无忧花,不知无忧之境 但是我觉得这个糕点和凡间的金露花非常地搭,摘了一些金露花摆盘用
有机会就做做看吧~