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蛤蜊酿虾滑 | 中秋国庆双节吃双鲜(10/12)
准备好所需材料;
花蛤清洗干净后放入水中,加点食用油,煮至开口;
虾仁(去除虾线)放入料理盒,再加入一个鸡蛋清,胡椒粉1g,盐1g,然后搅打成虾泥;
将香菇切碎和虾泥搅拌均匀备用;
煮开口的花蛤捞出放盘子里;
取适量香菇虾泥酿入到花蛤中;
整齐地排好放入平盘中;
上锅,水开后蒸制10分钟;
调制料汁:盐1g,糖2g,味达美味极鲜酱油10ml;从蒸锅中取出盘子,控出渗出的汤汁;将其中汤汁的15ml加入到碗汁中,原汁原味;
将混合好的料汁,均匀的浇到蛤蜊酿虾滑上面;
最后撒上香葱,成品很漂亮;
而且人手一个,吃起来方便卫生;