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蔬菜多多调理肠胃的石锅拌饭(2/6)
这里准备的蔬菜的量是两人份的。经典的拌饭力的蔬菜是豆芽菜、菠菜和胡萝卜,此外营养的香菇、清爽的西葫芦也很适合拌饭,自己做可以多一些蔬菜的种类。
豆芽菜、菠菜洗净,胡萝卜去皮擦成丝,西葫芦半根去皮切薄片,香菇洗净切片。 这些都需要焯水,时间控制在2分钟左右为宜,只是含有草酸的菠菜,建议最后焯水。 而最重要的辣椒酱是将2勺韩式辣酱+2勺香油+1勺白糖+1勺日式酱油(没有就用生抽)+1勺纯净水+少许白芝麻混合后拌匀,这样做好的辣椒酱微辣醇香,甜咸适度。
米饭蒸好后倒入碗中,蔬菜焯好后攥一下,去掉水分,铺在米饭上面,有辣白菜的再来加入些许辣白菜。
想做出这种嫩芯蛋,只需要在电饼铛倒入食用油预热后,打入鸡蛋,别盖盖子,煎上一分钟的时间,底部固定,蛋芯热度也刚刚好。
一焯、一煎、一拌饭,简简单单的石锅拌饭,吃的时候多多放入辣椒酱,撒上白芝麻,勺子拌匀就美美的享用吧。
再来一张。