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芸豆炖土豆(2/9)
芸豆择洗干净，掰成小段，土豆刮皮洗净切成大一点的滚刀块
锅中倒入少量花生油葱姜爆锅，再挖一大勺猪油，放上一个八角。我这个是要放昨天剩下的一些红烧排骨，所以没放五花肉，如果没有排骨，爆锅后放上五花肉炒出油来，就不用放猪油了，芸豆喜油，放点猪油或是五花肉吃着格外香。
芸豆先下锅翻炒
芸豆翻炒一会儿盖上锅盖小火闷2分钟，掀开锅盖再翻炒一会，再盖上闷2分钟，直到芸豆都变绿了
放上土豆再翻炒一会儿
加上生抽酱油翻炒几下
添上水，水量不用超过食材，放3克盐盖上锅盖中火炖20分钟左右，中途要开锅翻炒几下，防止糊锅并留意水量
土豆烂了就大火收汁
好了装盘