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腊鸭腿焖土豆(5/8)
腊鸭腿先用清水泡至半天,去除些咸味。
泡好的鸭腿沥干水份,斩小块备用。
备好调味用的香料。
土豆切滚刀块备用。
热油上锅入鸭腿翻抄,然后倒入之前备好的八角、桂皮、花椒及大蒜/姜片入锅炒香, 再倒入少许生抽、料酒、1小勺豆瓣酱和3颗小冰糖翻抄均匀,最后倒入土豆翻抄。
倒入开水,水没过土豆,大火煮至沸腾转中小火煮到土豆熟。
如果土豆熟了还有多的水,就开大火收汁,汤汁粘稠就可出锅了。
这色泽是不是很有食欲啊?