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#中秋宴，名厨味#小鲍鱼烧鸡块(9/10)
准备好材料
鸡块洗净，加点盐油拌匀腌制一会
小鲍鱼去掉内脏，放开水中一烫就可以去壳
小鲍鱼刷掉两侧的黑膜，肉刷干净，然后加一些盐，反复清洗几遍
豆干切小块，葱姜蒜辣椒备好
锅中倒点油加热后，放入鸡块煎炒至表皮金黄，水份已炒出
加入豆干，再加姜片，蒜片，葱段，辣椒炒出香味
加生抽、老抽、蚝油再倒些料酒炒匀
将食材转入小砂锅，放入鲍鱼，加入小半碗水，盖上烧开后转小火炖30分钟左右
最后加入一些葱段或香芹段都可以，再大火收一下汁就好