材料里的欧芹、罗勒、迷迭香都可以用干的代替。不吃猪肉的可以全部用牛肉，全部牛肉的会柴一点点。淡奶没有可以用牛奶代替。意大利面包糠其实就是面包糠加了意大利香料，如果不喜欢香料的可以不加。直接用面包糠，面包糠就是我们炸东西外面裹的那个。帕玛森芝士因为有种独特的香味不建议更换其他芝士。我图片上做的是双份所以不用看数量。
欧芹、迷迭香、罗勒切碎，大蒜籽压泥，西红柿、洋葱用搅拌机打泥，洋葱建议用黄洋葱或白的，这样略甜。紫洋葱过于辛辣。因为做过几次发现颜色都比较浅，所以就加了老抽上色，这样出来的丸子更诱人。正宗的是不放的。
把所有的材料放厨师机里搅拌上劲就可以了。没有机器直接手一个方向搅拌上劲。取一点肉放微波炉加热15秒试试味。OK就可以烤制了。
烤箱预热至190摄氏度375华氏度，用最小的冰激凌勺一勺正好30g，如果喜欢大的用中号一勺是50g
手上喷油或粘水把肉丸揉圆，放在烤盘上，放入预热好的烤箱烤20-22分钟。
意大利香料混合着肉散发的香味实在让人忍不住，我自己都忍不住偷吃了好几个
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