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京味荠菜饺子(2/14)
面粉加盐加水搅拌成絮状
揉光,醒20分钟,期间准备馅
荠菜360克,是摘干净的重量 荠菜洗干净切好,不加盐,挤干洗菜的水,加入肉和调料,搅拌均匀,顺时针搅拌 如果馅比较瘦,可以加适量油!
面醒好切剂子
擀皮
擀好包的慢的覆盖保鲜膜 要是懒得自己擀皮的,可以买两斤饺子皮!
包馅,捏上不漏即可,挤饺子薄皮大馅!
挤好煮水
水开下锅,铲子底部搅拌一下
水开后加一碗冷水,再煮开,飘起来就差不多了
捞出来过一下冷水,防止粘住
薄皮大馅!
这一盘你们一定想不到,是一个两岁半孩子的量
上面馅份量能包差不多100个,吃不完的冷冻保存即可!