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葱油饼(5/7)
2/3的面用热水搅拌成絮，
1/3的面用冷水和面拌成絮状。
把两种面絮和到一起。静置30分钟。
把和好的面切成长条，弄成小团擀成面片。 刷上油，撒上盐，撒上葱花。在面片上对称地划几刀，然后叠起来。
把叠好的面团再擀成薄饼状
平底锅开小火刷油。把面饼放里边。三五分钟以后翻个面在刷油烙另一面。基本上就可以出锅了。
这样做出来的饼特别软，放着也不硬。