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北京韭菜鸡蛋饼，冷了也不硬！(6/11)
面粉加水，筷子搅拌均匀，不能用手，液体量大，搅拌无干粉即可，盖保鲜膜放半小时，也能提前做出来冷藏，吃的时候随时烙，一天没事
鸡蛋煎好切碎
韭菜用30克油搅拌均匀，这样不会出水，锁住水分，再加入切好的粉丝，鸡蛋，调料搅拌均匀
取出面团，用刮刀刮出来，操作台多撒干粉，然后面团撒干粉，分大小适中剂子
稍微擀开包馅，不需要好看，随意捏上即可
放入提前刷油的电饼铛，再在表面刷油，盖上盖子
等灯灭了即可！
薄皮大馅
咬一口汤汁都流出来了，一点也不硬
这配方大概做15-16个！
两岁半孩子能吃3个！比一般孩子能吃，大人一般3-5个，当然每个人食量不一样！上面量根据自己家人食量增减！