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家常豆腐(5/7)
北豆腐切成约1.5～2CM厚的大片。
锅中倒适量食用油，油温七成热左右放入豆腐，中小火煎至两面金黄，控油备用。
葱姜蒜切粒，青椒和胡萝卜切片（红椒，木耳都可以）。
另起锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜粒爆香，加入配菜翻炒至断生。
下入豆腐，倒入适量蒸鱼豉油，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧至收汁。
勾薄芡（水淀粉内加几滴芝麻油），翻炒均匀即可出锅。
豆腐外焦里嫩，上桌秒光。