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鲜美嫩滑炒鱼片,简单快手,大人小孩都爱吃(7/9)
准备食材,尖椒我只用了一半,另一半炒饭用了 尖椒去籽洗净切块。
鱼斜刀片成片(半化时好改刀)。清水洗净,攥干水分。用料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、淀粉腌一下,有条件的可以放点蛋清
葱姜干辣椒切片备用
调碗汁:醋,生抽(够咸即可),糖(少许提鲜),淀粉搅拌均匀,我喜欢料汁微露酸味更好吃,淀粉不用太多。
起锅烧油,放入尖椒翻炒至断生后盛出备用
多倒一点油,放入葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入鱼片翻炒至鱼片变白
把尖椒倒入
倒入碗汁,翻炒均匀,即可。
美味的鱼片装盘,开吃啦