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【中秋美食】水晶月饼(4/38)
红薯、紫薯各两只，洗净，去皮，切厚片。
上锅蒸熟。
蒸红薯的时候，西米和白糖用破壁机干磨程序打成粉。
压碎。（如果讲究口感，还可以用滤网过滤一遍更细腻。）
西米白糖打成的粉，用水和匀成粉团。（如果想增加一点奶香，可以加一点奶粉，或者把一部分用量的水换成牛奶，但是需注意，奶粉或者牛奶加多了，会影响成品透明度哦。）
红薯，紫薯，也和匀成团。（如果觉得比较干，可以适量加一点水。如果水分太多太稀，可以适量加一点糯米粉或者玉米淀粉也可以。总之和成柔软的干湿适宜的薯团。）
160g豆沙分成8份，160g蜜豆分成8份。
红薯团称出20g一个共8个。紫薯团称出20g一个共8个。粉团用称平分成16个，大约是20-25g一个。（红薯团和紫薯团分量有多，剩下的可以煎饼吃哦。）
紫薯团包蜜豆。豆沙也包进红薯团里。
全部包好，共16个。
粉团再包进红薯团。
粉团再包进紫薯团。
包好后搓圆是这样的。
月饼模具里刷一点油防粘，把包好的团子压成月饼。
月饼半成品做好了。
做好的紫薯蜜豆馅儿月饼。垫上烘培油纸。
做好的红薯豆沙馅儿月饼。
水开后上锅蒸熟。
大约蒸15-20分钟左右。蒸熟后的水晶月饼晶莹剔透，看得见里面的馅儿的颜色。
这些是送给小甥女她们家的，一人三个。
这是我自己享用的。晶莹剔透甚是可爱。
配上我去年酿的桂花米酒，完美～
无油、少糖、小清新、素食的水晶月饼，放心的吃吧～
萌萌哒！
红薯豆沙馅儿
红薯豆沙馅儿
紫薯蜜豆馅儿
紫薯蜜豆馅儿
这是送朋友的
得包装一下
青羽手作
青羽手作
青羽手作
青羽手作
青羽手作
青羽手作
青羽手作
青羽手作