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西芹炒虾仁(12/14)
芹菜去老叶择好洗净，切段备用。胡萝卜切片儿备用。
起锅烧水，锅内加入盐和食用油。水开后，下入胡萝卜片和芹菜段焯水。
断生后捞出过凉控水备用。
虾仁洗净备用。（我买的是去好下线的虾仁，如果您用的是鲜虾剥出的虾仁，需要去掉虾线。）
起锅烧水，下入虾仁儿。
将虾仁焯至断生备用。
葱姜切丝，大蒜切粒备用。
起锅烧油，下入葱姜丝煸香。
在下入芹菜和胡萝卜片煸炒。
加入蚝油煸炒。
加入盐。
加入料酒继续煸炒。
加入蒜粒，鸡精，翻炒均匀后出锅装盘。
最后上个成品图。西芹炒虾仁完成。感谢收看！