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古早咖喱鸡肉月饼(3/8)
将面粉,猪油,花生油,麦芽糖,放在一起。将80°C的水倒入面粉中搅拌,揉搓成面光,盆光,手光,三光的状态。
先混合低筋面粉和猪油,用按压的手法。揉搓至细腻,加入咖喱粉继续揉搓,直到均匀。
油皮30g+油酥25g,一个可以做两个
中间按一下,擀成皮。
包入30g的馅料。
盖上图章。
烤箱预热上火火215°C,下火190°C。烤5分钟后,拿出刷上蛋液。继续烤5分钟。拿出翻面,继续烤十分钟。之后再翻回。烤3-5分钟。
一共烤制大约23-25分钟。