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秋冬季进补首选它, 快手羊肉丸子烩菜(3/6)
超市买现成羊肉卷一盒,品牌推荐小尾羊或小肥羊或者其他。用苏泊尔绞肉机打成泥,然后用绞肉机打葱姜,顺时针搅拌羊肉馅,依次加入盐,酱油,植物油,葱姜碎,玉米淀粉。静置15—30分钟,让羊肉馅更好的入味。
胡萝卜切小块,滚刀刀法切更入味。冻豆腐切薄片,冻豆腐或者鲜豆腐都可以。
白菜切条备用。
土豆切滚刀块备用。
静置好的羊肉馅弄成丸子,在平底锅上小火放少许植物油煎一下,不要火大,容易煎糊。
热锅,冷油。先热锅后放植物油适量,依次放入胡萝卜,土豆,葱,翻炒翻炒,然后放酱油适量中火翻炒。然后加冷水适量,没过菜即可。盖锅盖大火等锅开。 锅开后依次放入盐适量,羊肉丸子,冻豆腐,白菜,小火20分钟慢烩,烩菜需要小火。 20分钟后出锅。