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糖醋素排骨(9/10)
葱切葱花、蒜切蒜蓉,莲藕去皮后切成长条,放入热水中煮约3分钟
油条切小段,将莲藕条插到油条中间 *油条要切得比莲藕短一点
接着调酱汁:将老抽、生抽、糖、玉米淀粉、醋和一小碗清水搅匀
锅中倒入适量油,放入油条煎至两面微微焦黄,盛出备用
补充点油加入蒜蓉爆香,再放入素排骨炒匀
倒入调好的酱汁,让素排骨两面都沾上酱汁,再将酱汁收稠
装盘后淋上酱汁,撒上葱花即可
噔噔!好吃又下饭的糖醋素排骨完成~
这道菜做出来后,只要说“这是带着软骨的排骨”,几乎没有人会怀疑~ 然后咬下去的人就会发现,外层的“肉”软中带韧,糙糙的皮下面吸足了糖醋汁,酸酸甜甜的非常开胃。
而里面的“骨头”则一压就断,鲜脆而又清淡。一前一后合起来的味道很有层次感,吃再多也不觉得腻。