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好评无数的云腿月饼(1/8)
300g云腿洗净切片,放锅中蒸熟,蒸熟后用开水涮两遍,这样就不会太咸,涮好后沥干水分; (火腿是在TB宣威火腿官旗买的)
蒸好的火腿片,切成丁,加入70g蜂蜜,拌匀后放冰箱冷藏一夜;
冷藏一夜后,再加入66g砂糖、50g猪油、80g炒熟的面粉,搅拌均匀后放置一旁备用; (面粉需要提前炒熟并,直接把面粉放入锅中翻炒,炒至面粉发黄即可)
饼皮的材料混合揉成均匀的面团,盖保鲜膜醒发30分钟;醒发后分成34g的面团,约20个;
面团醒发的时候将云腿馅分成28g一个,同样也是20个
食用色素用水兑匀,放一张面纸吸水
将馅包入饼皮中,收口朝下,摆至烤盘中 云腿月饼要盖上章才更好看(可以用筷子点红点,也可以TB买专门的印章)
烤箱预热200度,烤20分钟即可