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豆腐肉丸子 宝宝辅食食谱(2/14)
参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 丸子:豆腐130克 / 猪肉60克 胡萝卜30克 / 蛋清30克 / 淀粉15克 芡汁:酱油 / 素蚝油 / 糖 / 淀粉 辅料:油菜心 / 鲜菇粉 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量
老豆腐放入碗中,用勺子捣碎。 *我用的是水分比较少的老豆腐,有的地方也叫北豆腐。姐妹们换成嫩豆腐也可以,但是水分会多一些,所以淀粉克数也要相应调整哦。
胡萝卜、猪肉分别切成小丁,加入到料理机中。
再加入1个蛋清,启动料理机,将所有食材搅打细腻。 *蛋清的加入会方便粘合,让肉泥口感更软嫩。鸡蛋过敏的宝宝们换成清水也能做成功,但是口感上会差一些。
将搅好的肉泥倒入豆腐中,再加入鲜菇粉提提鲜,所有食材搅拌均匀。 *没有鲜菇粉的姐妹,换成一点果蔬调味料或者盐来提味也可以哦。
再加入淀粉,继续翻拌均匀。
取适量肉泥放在手心揉圆,团成丸子的形状。 *这里我做的比较大,你们可以根据孩子的咀嚼能力做的更小一点。
团好的肉丸放入盘中,再把盘子放入蒸锅内。锅中烧水,待水沸后计时蒸15分钟左右。
油菜放入沸水锅中焯水,然后捞出备用。 趁着蒸丸子的时间,可以随手调个芡汁:(接受天然食材味道的小月龄宝宝们,可以不淋,直接吃纯粹的蒸丸子)
锅中倒入油、酱油、蚝油、糖、淀粉。
加入适量清水,充分搅拌均匀。 搅拌均匀的时候,先不要开火。
开中小火,不断熬煮至芡汁变得浓稠即可。
等到肉丸已经蒸好,熟透取出,碗里摆入油菜,再淋入芡汁搭配食用。
又软、又嫩、又香,有滋有味的拌着米饭吃,这碗人见人爱的肉丸子,你们一定会喜欢。