安装App
胡萝卜奶香小馒头//宝宝的健康辅食(8/11)
用20克的清水,加入2.5克的酵母搅拌均匀后,静止10分钟
将125克的胡萝卜洗净切成薄片,摆在盘子中,入蒸锅上汽后,大火蒸十分钟
把蒸熟的胡萝卜片倒入料理机,加入40克的牛奶,打成胡萝卜泥
准备250克的面粉,倒入打好的胡萝卜泥,再加入静至好的酵母水,用筷子搅拌成絮状,然后把面团揉至光滑,做到三光,即:面光,盆光、手光,没有残余的面粉
将揉好的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发至两倍大。发酵好的面团,用手指在面上戳一个洞,不回缩(或微微的回缩),不塌陷,就表示发酵完成
取出发酵好的面团,继续放在案板或揉面垫上,揉10分钟,边揉边适时少量多次的将另外准备的50克面粉加入,揉至完全吸收均匀,面团光滑细腻的表面
然后将面团擀开,再卷成圆柱形,切成大小均匀的块状,每块面团约20-25克,不要太大,方便宝贝食用,一次一块的量即可
揉好的面团切开,侧面光滑无气孔。面团多揉,只是让蒸好的馒头表面光亮平整,所以不要偷懒哦!!!
然后放入蒸锅,用温水(约35-40度的热水),发酵40分钟左右。这时南方天气的温度会较高一些,今天室内温度22度。所以,我就直接室温发酵,发至1.5倍大即可。用胡萝卜泥揉出的颜色好漂亮呢
锅里一次性加足水量,开火,上气后转中火蒸10分钟即可,然后焖5分钟后再取出
营养健康的宝宝辅食,让宝贝吃的健康,吃的放心