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#中秋宴，名厨味#花甲粉丝煲(4/6)
准备所需材料，将粉丝提前用冷水泡软，如果来不及就用热水加入泡软；然后将大蒜、青红辣椒切碎，金针菇切掉根部清洗干净备用；
事先调配好料汁，将生抽、老抽、蚝油、醋、白糖倒入碗中，搅拌均匀备用；
热锅热油，倒入蒜末、辣椒碎，煸炒出香辣味；
紧接着倒入辣椒酱，翻炒出红油；如果有老干妈、辣油也有可以替换；
然后依次放入金针菇、粉丝和花甲，再倒入食材齐平的清水，最后倒入事先调好的料汁；
大火烧开，中火炖煮入味，基本花甲都张口后，再煮一两分钟即可，出锅前撒上葱花或者香菜即可；