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自制蒜香炸鸡排 快手超好吃(1/10)
鸡胸肉从中间片开,不要切断
切成这样
用刀背拍松 这样炸出来不会柴
拍好后放在大碗里 放盐 胡椒粉 一点点生抽 料酒2勺 切碎的蒜 抓匀
抓匀后放入适量清水 把水抓入鸡排里 会更嫩
用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一整夜,着急吃的话可以腌半个小时左右,过夜的话口感会更好
炸的时候,在腌好的鸡排里放入适量面粉和一个鸡蛋适量淀粉 抓匀后沾满面包糠 我觉得这样比较方便
油温七成左右,下锅炸 炸2分钟左右,两面金黄就可以,不要时间太长,太长的话,鸡肉就很老了
这样就可以了
把鸡排剪开方便食用 配上椒盐 超好吃