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玫瑰鲜花饼(28/28)
准备食材和工具： 水油皮部分：低筋面粉138克、水62克、玉米油48克、盐2克、白砂糖11克 油酥部分：低筋面粉104克、玉米油47克 玫瑰花馅: 玫瑰花酱214克、玉米油60克、熟糯米粉80克 鹅妈妈晶钻锅
油皮制作：碗中倒入低筋面粉138克、清水62克、玉米油48克、盐2克、白砂糖11克；
揉成团状，盖上保鲜膜醒一会儿；
油酥制作：低筋面粉104克、玉米油47克；
混合均匀，盖上保鲜膜醒一会儿；
馅料制作：碗中倒入80克熟糯米粉、60克玉米油，214克玫瑰花酱（玫瑰花酱的制作方法见第二条推文）；
混合后均匀分成16个，每个揉圆待用；
醒好的油皮面团和油酥面团分别分成16份，揉圆后盖上保鲜膜待用；
取一个油皮面剂擀成小圆饼状，放上油酥剂子；
收口捏合；
收口处朝下放置，盖上保鲜膜松弛10分钟；
松弛好取出其中一个压扁；
擀成牛舌状；
从一头卷至另一头；
盖上保鲜膜松弛10分钟；
取出松弛好的，轻轻拍扁；
从一头卷至另一头；
收口处朝下放置，盖上保鲜膜松弛10分钟；
取其中一份，用手指在中间压一下；
两端往中间收一下再压扁；
擀开后放上玫瑰花酱馅；
借助虎口收口；
收口朝下，整理成圆形；
放在鹅妈妈晶钻锅中，用锅铲轻压出饼的形状；
食用红色素在表面点一个小圆点，盖上锅盖小火烤制40分钟左右；
花香四溢，高温下的甜蜜绽放；
外皮层层酥脆、掰开满满的玫瑰花馅，软糯香甜；
云南百年老店的经典玫瑰鲜花饼，在家也能轻松复刻出来，美味又养颜！