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酱大骨头(5/12)
葱、辣椒切段，姜切片
良姜，桂皮，八角，香叶，香砂，白蔻，陈皮装好放入小碗里，买香料会送调料包，有人嫌弃香料会粘到肉上，特别是花椒，不方便吃可以装到调料包里，方便不会跑出来
可以煮几个鸡蛋，煮熟扒皮放进肉里顿，个人很喜欢
大骨头清水多洗几遍，洗去血水
凉水下骨头，加两段葱段，两片生姜，3勺料酒，烧开后捞出骨头，冲洗干净
洗干净的骨头
锅内倒油，放入冰糖翻炒（冰糖块大容易炒糊，放入保鲜袋里，封死，用擀面杖砸碎）
小火不断翻炒，炒出糖色，避免炒糊
加入大骨头翻炒均匀，使骨头裹满糖色，倒入没过骨头的清水，加入调料，干辣椒，葱段，两片生姜，蚝油1勺，料酒1勺，生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱，鸡蛋，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖一小时
家里有剩下的白萝卜，我一起扔里边炖了，味道意料之外的很不错呢。
盛出
喜欢吃里边的鸡蛋