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玉米面馒头(11/12)
准备食材和工具:250克玉米面、250克热水、250克面粉、2个鸡蛋、5克酵母、1勺白糖、30克温水 鹅妈妈钛晶锅
碗中倒入250克玉米面,用250克开水烫面,搅拌成絮状,这一步是成品松软的关键,开水烫面能将面筋烫软,使淀粉烫熟糊化,降低面团的硬度;
放凉后倒入250克面粉、2个鸡蛋、5克酵母、1勺白糖搅拌均匀;
倒入30克温水;
搅拌成絮状后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,温室醒发两倍大;
醒发好的面团取出;
揉匀排气后揉成长条状,分成等量小剂子;
每个剂子揉成椭圆形(中间胖两头瘦);
放入鹅妈妈钛晶锅中,二次醒发15分钟;
醒好开火蒸15分钟左右即可;
蒸好的玉米面馒头,色泽金黄,轻轻掰开,个个松软香甜;
想要口感更加丰富的可以放入锅中烙煎,多吃粗粮有益身体健康,这道美味营养的快手早餐你学会了吗?