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美味蔬菜饼(3/7)
今天我做了八个小饼,用到的蔬菜是红萝卜,冬瓜,西葫芦,蔬菜不固定,用什么都可以,蔬菜经常换着吃更有营养,首先我们把这三种食材都切成丝。
切丝后我们把食材放到一个小盆中,根据你做的多少我们放适量的盐,小宝宝吃的话盐要少放。我做出来的是八个小蔬菜饼,因为宝宝才一岁多所以只放了一勺盐,只是略微透出一点盐味。放盐后我们用筷子把食材搅拌一下,静置几分钟,刷一下水。
静置几分钟后我们打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
将鸡蛋搅拌均匀后加入适量的面粉,我加了两大勺。搅拌到这种粘稠的糊糊状,用筷子夹起来面糊不会立刻滴下去。掌握不好面粉加多少的朋友,加面粉的时候一次少加一些,观察着添加,不用加水这个硬度刚刚好。
准备一个平底锅,锅稍微热一些后刷上一层油,转中小火,拿一个小勺,一次挖一勺的菜量刚好可以做一个小蔬菜饼,用勺子把蔬菜摊平,这样易于成熟,盖上盖子开中小火,慢慢的煎熟。不能用大火,火太大外边焦了里边还不熟
可以看到下边的凝固后我们打开盖子翻一下面,再煎一分钟左右就可以出锅了。因为是给宝宝吃我油放的很少,成品不是很好看,正常的话反面时再刷一些油,正反两面都会是金黄色。小朋友吃还是尽量少盐少油啦,健康最重要~ 家里有电饼铛的用电饼铛制作更方便,电饼铛上下加热三五分钟就可以吃了~
用蒜臼捣几个蒜,加少量的水,再来一点盐,搅拌均匀。吃的时候沾着这个蒜汁,味道会得到升华,质的提升!